น้ำพริกแกงเผ็ด (เจ)
น้ำพริกแกงเผ็ด (เจ)
ส่วนผสม |
|||||||||||||
พริกแห้งเม็ดงามๆ | ๙ | เม็ด | |||||||||||
งาขาวคั่วสุก | ๑ | ถ้วย | |||||||||||
ข่าหั่นฝอยหยาบๆ | ๒ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
ตะไคร้หั่นบางๆ | ๑/๔ | ถ้วย | |||||||||||
ผิวมะกรูดหั่นฝอย | ๑ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
ลูกผักชี | ๒ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
ลูกหยี่หร่า | ๑ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
พริกไทยเม็ด | ๑ | ช้อนชา | |||||||||||
กะปิเจหรือใช้เต้าหู้ยี้แทน | ๒ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
เกลือ | ๒ | ช้อนชา |
วิธีทำ
พริกแห้งกรีดตามยาวแกะเม็ดทิ้งแล้วล้างน้ำ บิดขึ้นโขลกกับส่วนผสมทุกอย่างจนละเอียดยิบ