น้ำพริกกะปิ (เจ)
น้ำพริกกะปิ (เจ)
ส่วนผสม | |||||||||||||
กะปิเจ | ๒ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
งาขาวคั่ว | ๒ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
พริกชี้ฟ้าแดง | ๒ | เม็ด | |||||||||||
พริกชี้ฟ้าเขียว | ๑ | เม็ด | |||||||||||
พริกขี้หนู | ๒ | ช้อนชา | |||||||||||
ซีอิ้วขาว | ๑/๔ | ถ้วย | |||||||||||
น้ำมะนาว | ๑/๔ | ถ้วย | |||||||||||
น้ำตาล | ๓ | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
ตัดพริกชี้ฟ้าเป็นท่อนๆ เม็ดหนึ่งตัด ๓-๔ ท่อน กะปิ งาคั่ว ใส่ครกโขลกให้ละเอียด แล้วใส่พริกชี้ฟ้า ลงโขลกพอแตก ใส่พริกขี้หนูบุบพอแตกแล้วจึงใส่ซีอิ้วขาว น้ำมะนาวและน้ำตาล คนจนเข้ากันดี น้ำพริกจิ้มอย่างใสนี้นิยมรับประทานกับผักสุก เช่น ผักต้มกะทิ ผักชุบแป้งทอด