images/thaiyuh-banner-468x75.png

น้ำพริกหนุ่ม (เจ)

  • พิมพ์

น้ำพริกหนุ่ม (เจ)


ส่วนผสม                          
งาขาวคั่ว                       ช้อนโต๊ะ
พริกหนุ่ม (พริกชี้ฟ้าสด)                       เม็ด
มะเขือลูกเล็ก (มุเขือเปรี้ยว)                   ๑๐     ลูก
กะปิ (เจ)                       ช้อนชา

เครื่องปรุง

เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา ซีอิ้วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา

วิธีทำ

๑. ย่างพริกหนุ่ม มะเขือ กะปิ (เจ) ปั้นเป็นลูกกลมๆ เผาด้วย

๒. ลอกเปลือกพริก มะเขือ ออก ถ้าไม่ต้องการให้เผ็ดมาก ก็ดึงเอาไส้พริกออก

๓. โขลกกะปิ (เจ) งาขาวคั่ว เกลือป่น กับพริกและมะเขือจนแหลก เติมซีอิ้วขาว น้ำตาลตามใจชอบ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือผักลวกต่างๆ เช่น กระหล่ำปลี กระหล่ำดอก ถั่วฝักยาว เป็นต้น