เต้าหู้ลูกเขย (เจ)
เต้าหู้ลูกเขย
| ส่วนผสม | |||||||||||||
| เต้าหู้ขาวอย่างแข็งแรง | ๓ | แผ่น | |||||||||||
| น้ำมันพืช | ๓ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
| งาคั่วบดแล้ว | ๑ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
| พริกแห้งซอย | ๑ | เม็ดเล็ก |
เครื่องปรุง
น้ำตาลปี๊บ ๑/๔ ถ้วย น้ำส้มมะขาม ๑/๔ ถ้วย ซีอิ้วขาว ๑/๔ ถ้วย ผักชี ๑ ต้น
วิธีทำ
๑. ล้างเต้าหู้ ตัดเป็นแผ่นละ ๔ ชิ้น
๒. ทอดพริกแห้งให้เหลืองกรอบ อย่าทอดนานจะขม แล้วตักขึ้นพักไว้
๓. ทอดเต้าหู้ในน้ำมันพอเหลืองเล็กน้อย ตักขึ้น
๔. ใช้น้ำมันที่ติดกระทะผัดน้ำตาล น้ำส้มมะขาม งาคั่วบดและซีอิ้วขาว ผัดจนข้นเหนียวเป็นยางมะตูมอ่อน
๕. เมื่อจะเสิร์ฟ จัดเต้าหู้ใส่จานราดด้วยน้ำปรุงรส โรยพริกแห้ง เด็ดผักชีโรยหน้านิดหน่อย
