เห็ดหอมน้ำแดง (เจ)
เห็ดหอมน้ำแดง
| ส่วนผสม | |||||||||||||
| เห็ดหอมสด | ๑๕ | ดอก | |||||||||||
| แป้งมัน | ๑/๒ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
| งาคั่วบด | ๑/๒ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
| น้ำมันพืช | ๒ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
| ผงพะโล้ | ๑/๔ | ช้อนชา |
เครื่องปรุง
ซีอิ้วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองปรุงรส ๑ ช้อนโต๊ะ ซี่อิ้วดำ ๑ ช้อนชา น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา พริกไทย ๑/๒ ช้อนชา
วิธีทำ
๑. เห็ดหอมทั้งหมดตัดก้านออก ใช้มีดบาก ๒-๓ รอยแต่อย่าให้ขาด ตัดก้านเห็ดทุบให้แบน
๒. เจียวงาในน้ำมันพอร้อน ใส่เห็ดลงผัด ตามด้วยเครื่องปรุงเติมน้ำ ๑ ถ้วย เคี่ยวให้สุก
๓. ก่อนยกลงใส่แป้งละลายน้ำ เดือดสักครู่ โรยพริกไทยนิดหน่อย ตักเสิร์ฟร้อนๆ
หมายเหตุ
ถ้าใช้เห็ดหอมแห้ง น้ำที่แช่เห็ดหอมอย่าทิ้งให้ใส่ลงไปด้วย จะทำให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
