ต้มจืดวุ้นเส้น (เจ)
ต้มจืดวุ้นเส้น
| ส่วนผสม | |||||||||||||
| วุ้นเส้นแช่น้ำแล้ว | ๑ | ถ้วย | |||||||||||
| เห็ดฟาง | ๑ | ถ้วย | |||||||||||
| โปรตีนเกษตร | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
| คึ่นฉ่าย | ๒ | ต้น | |||||||||||
| งาคั่วบด | ๑ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
| น้ำมันพืช | ๒ | ช้อนโต๊ะ |
เครื่องปรุง
ซีอิ้วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองปรุงรส ๑ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
๑. เห็ดฟางผ่า ๔ วุ้นเส้นตัดให้พอดี โปรตีนเกษตรสับละเอียด
๒. เจียวงาคั่วน้ำมันพอร้อน ใส่โปรตีนเกษตรลงผัดให้หอมนำขึ้นพักไว้
๓. ต้มน้ำ ๔ ถ้วย ให้เดือด ใส่เห็ดฟาง วุ้นเส้นเติมเครื่องปรุงทั้งหมด โดยด้วยใบคึ่นฉ่ายหั่นแล้ว ยกลงทันที ก่อนเสิร์ฟราดด้วยโปรตีนเกษตรที่เจียวงาไว้ เหยาะพริกไทยนิดหน่อย รับประทานร้อนๆ
หมายเหตุ
คึ่นฉ่าย มีสรรพคุณช่วยลดความดันโลหิต ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรรับประทานไห้มาก ส่วนผู้ที่เป็นโรคความดันโสหิตต่ำไม่ควรรับประทานบ่อย
