เห็ดสวรรค์ (เจ)

เห็ดสวรรค์


ส่วนผสม                          
เห็ดนางฟ้า                       กิโลกรัม
น้ำตาลปีบ                       ถ้วย
พริกไทยป่น                       ช้อนโต๊ะ
งาขาวบด                       ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว                   ๑/๒     ช้อนโต๊ะ
เกลือ                       ช้อนโต๊ะ
น้ำ                       ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด                          

 

วิธีทำ

๑. ฉีกเห็ดนางฟ้าให้เสมอกัน ตากแดด แล้วนำมาทอดในน้ำมัน ใช้ไฟกลาง (ร้อนน้อยจะอมน้ำมัน ร้อนจัดเห็ดไหม้) ใส่น้ำมันครึ่งกระทะ อย่าใส่เห็ดมาก ใส่พอประมาณเรียงตัวเต็มกระทะชั้นเดียว ประมาณขยุ้มมือเดียว ใส่แล้วห้ามคน ทิ้งไว้ให้เหลืองกลับทีเดียว เพราะคนแล้วจะทำให้เห็ดห่อตัวหมด แซะกลับทีเดียวใช้ได้ กะด้วยสายตาเวลาเอาขึ้นใช้กระดาษฟางรอง

๒. เวลาปรุงรส ตักน้ำมันขึ้นจนหมดกระทะ เหลือไว้เจียวงาบด พริกไทยนิดหน่อย ใส่น้ำตาลปีบ ซีอิ้วขาว ใส่เกลือ น้ำ ลดไฟให้อ่อนๆ ลองเอาเห็ดชุบแล้วชิมดู จนรสไช้ได้ จึงเอาเห็ดใส่ ใช้พายคนโหย่งๆ ใช้ไฟอ่อนที่สุดผัดให้นานราว ๑๐ นาที ใช้พาย ๒ อันคนเบาๆ เพื่อไม่ให้เห็ดหักผัดจนจะได้ที่แล้วเอาพริกไทยลงเคล้า


Additional information

server monitoring service website server monitoring
View My Stats
P&T Hosting Co., Ltd. :: บริการ | จดโดเมนเนม | เว็บโฮสติ้ง | VPS | Co-location |