งบหน่อไม้ (เจ)
งบหน่อไม้
ส่วนผสม | |||||||||||||
หน่อไม้สับ | ๒ | ถ้วย | |||||||||||
มะพร้าวขูด | ๒ | ถ้วย | |||||||||||
ซีอิ้วขาว | ๒ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
น้ำตาลปี๊บ | ๑ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
น้ำพริกเครื่องแกงเผ็ด | ๒ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
ใบมะกรูดสับ | ๓ | ใบ | |||||||||||
ขมิ้น | ๑ | ช้อนชา | |||||||||||
กะปิเจ | ๑ | ช้อนชา |
วิธีทำ
๑. ปิ้งกะปิเจให้เหลืองหอม นำไปโขลกรวมกับเครื่องแกง
๒. นำหน่อไม้มาคลุกรวมกับเครื่องแกง พร้อมด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วขาว
๓. คั้นกะทิให้ข้นๆ เทลงคลุกกับหน่อไม้ ใบมะกรูด ขมิ้น คนให้ทั่ว ห่อใบตองสด เอาไม้กลัดให้แน่นนำไปปิ้งไฟอ่อนๆ ถ้าไฟแรงจะทำให้ใบตองไหม้ สุกแล้วแกะใบตอง รับประทานกับข้าวเหนียว หรือข้างหุงก็ได้