images/thaiyuh-banner-468x75.png

ตำมะเขือเผา (เจ)

  • พิมพ์

ตำมะเขือเผา (เจ)


 

ส่วนผสม                          
มะเขือยาว                       ผล
พริกหนุ่มหรือพริกชี้ฟ้าดิบ                       เม็ด
งาขาวคั่ว                       ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่เด็ดเฉพาะใบ                       ถ้วย

 

 

เครื่องปรุง

ซีอิ้วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา น้ำตาลทราย ๑/๒ ช้อนชา

 

วิธีทำ

๑. ย่างมะเขือยาวพริกชี้ฟ้าให้สุก แล้วลอกเปลือกที่ไหม้ออก นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

๒. โขลกพริกที่ย่างกับงาขาวคั่วให้แหลก แล้วนำมะเขือย่างลงตำพอแหลก ให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เติมเครื่องปรุงเสร็จแล้ว เวลาตักเสริฟโรยด้วยใบสะระแหน่