พล่าหัวปลี (เจ)
พล่าหัวปลี
ส่วนผสม | |||||||||||||
หัวปลี | ๑ | หัว | |||||||||||
ตะไคร้ | ๑ | ต้น | |||||||||||
ใบมะกรูด | ๓ | ใบ | |||||||||||
ใบสะระแหน่ | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
พริกขี้หนู | ๕ | เม็ด | |||||||||||
หัวกะทิเคี่ยวเดือดแล้ว | ๑ | ถ้วย |
เครื่องปรุง
ซีอิ้วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ๑ ช้อนชา น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา มะนาว ๒ ผล
วิธีทำ
๑. เผาหัวปลีให้สุกแล้วฉีกให้ละเอียด หั่นตะไคร้ ใบมะกรูดให้เป็นฝอย ใบสะระแหน่หั่นหยาบๆ
๒. คลุกเคล้าหัวปลี เติมซีอิ้ว และเครื่องปรุง บีบมะนาวเอากะทิเคล้าลงไปด้วย ชิมดูรส เปรี้ยว หวาน เค็ม ตามชอบแล้วหั่นพริกขี้หนูโรยหน้า