ยำมะเขือเผา (เจ)
ยำมะเขือเผา
ส่วนผสม | |||||||||||||
มะเขือเขียว | ๖ | ผล | |||||||||||
เห็ดฟางลวกสุกสับละเอียด | ๑ | ถ้วย | |||||||||||
น้ำพริกเผาเจ | ๑ | ช้อนโต๊ะ |
เครื่องปรุง
ชีอิ้วขาว ๑/๔ ถ้วย น้ำมะนาว ๑/๔ ถ้วย น้ำตาล ๒ ช้อนโต๊ะ กะทิข้นๆ ต้มสุก ๑/๒ ถ้วย ใบสะระแหน่ ๑ ถ้วย
วิธีทำ
เผามะเขือให้สุกดี ปอกเปลือกแล้วตัดเป็นท่อนยาวประมาณ ๑ นิ้ว ผสมน้ำพริกเผา ซีอิ้วขาว น้ำมะนาว น้ำตาล และกะทิ เข้าด้วยกัน แล้วใส่มะเขือ เห็ดลวก คลุกให้เข้ากัน จัดลงจานโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่