แกงเลียง (เจ)
แกงเลียง (เจ)
ส่วนผสม | |||||||||||||
กระชาย | ๔ | ราก | |||||||||||
เห็ดฟาง | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
ฟักทอง | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
พริกไทย | ๑ | ช้อนชา | |||||||||||
กะปิเจ | ๑ | ช้อนชา | |||||||||||
ใบแมงลัก | ๕๐ | กรัม | |||||||||||
ใบตำลึง | ๑ | กำ | |||||||||||
ข้าวโพดอ่อน | ๔ | ฝัก | |||||||||||
บวบ | ๒ | ลูก | |||||||||||
ซีอิ้วขาว | ๒ | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
๑. โขลกพริกไทย กระชาย กะปิเจ ผสมกัน ไม่ต้องละเอียดมาก ละลายน้ำเล็กน้อยขึ้นตั้งไฟ
๒. ใส่เห็ดลงในหม้อรวมกับน้ำประมาณ ๔ ถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟ
๓. พอเดือดใส่ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน ต้มจนฟักทองสุก ใส่บวบพอบวบสุก (ไม่ต้องสุกมาก) เติมซีอิ้วขาว จึงใส่ตำลึงยกลง ใส่ใบแมงลัก