แกงขี้เหล็ก (เจ)

แกงขี้เหล็ก (เจ)


ส่วนผสม                          
ผักขี้เหล็กต้มแล้ว เอาทั้งดอกและใบ                   ๑/๒     กิโลกรัม
มะพร้าว                   ๑/๒     กิโลกรัม
ฟองเต้าหู้                       เส้น
เห็ดเป๋าฮื้อ                       ถ้วย
ใบย่านาง                       กำ

เครื่องปรุง

เกลือ ๑ ช้อนชา น้ำตาลปีบ ๑ ช้อนชา ซีอิ้วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงเผ็ดใส่กระชาย ๒ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

๑. คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ ๒ ถ้วย แยกหัวกะทิ และหางกะทิเป็น ๒ ส่วน

๒. ใบย่านาง ฉีกคั้นน้ำพอประมาณ

๓. ฟองเต้าหู้ หักเป็นท่อนสั้นๆ พอคำ แช่น้ำไว้ นิ่มแล้วหั่นเป็นฝอย

๔. เห็ดเป๋าฮื้อ ย่างไฟให้สุก แล้วเอามาฉีก หรือหั่นเป็นชิ้นๆ

๕. โขลกเครื่องแกงกับเต้าหู้ให้เข้ากัน

๖. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม

๗. ใส่ขี้เหล็ก เห็ดเป๋าฮื้อ ผัดให้เข้ากัน เติมหางกะทิ น้ำคั้นใบย่านาง ปรุงด้วยเกลือ น้ำตาลปีบซีอิ้วขาว ชิมรสตามต้องการ เคี่ยวสักครู่แล้วใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปพอเดือดยกลง


Additional information

server monitoring service website server monitoring
View My Stats
P&T Hosting Co., Ltd. :: บริการ | จดโดเมนเนม | เว็บโฮสติ้ง | VPS | Co-location |