แกงป่า (เจ)
แกงป่า (เจ)
| ส่วนผสม | |||||||||||||
| โปรตีนเกษตรเม็ดเล็กแช่น้ำจนพอง | ๑ ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
| เห็ดฟาง | ๑ | ถ้วย | |||||||||||
| น้ำมันพืช | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
| น้ำพริกแกงเผ็ด | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
| มะเขือเปราะอย่างอ่อนผ่าสี่ | ๒ | ถ้วย | |||||||||||
| ขิงอ่อนหั่นฝอย | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
| กระชายหั่นฝอย | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
| ใบมะกรูดฉีกใบละ ๔ ชิ้น | ๑๐ | ใบ | |||||||||||
| พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นแฉลบ | ๑ | ถ้วย | |||||||||||
| ใบโหระพาเด็ด | ๑ | ถ้วย | |||||||||||
| ซีอิ้วขาว | ๑/๓ | ถ้วย | |||||||||||
| น้ำตาลทราย | ๒ | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
๑. โปรตีนเกษตร เห็ดฟาง และน้ำใส่ลงในหม้อตั้งไฟ พอเดือดปิดฝา
๒. น้ำมันใส่กะทะตั้งไฟพอร้อนจัด ใส่น้ำพริกลงผัดประมาณ ๓ นาที ตักใส่ในหม้อโปรตีน ตั้งไฟพอเดือด ใส่ขิงอ่อน กระชาย และใบมะกรูด พอเดือดสักครู่ใส่มะเขืออ่อนและพริกชี้ฟ้า ซี่อิ้วขาว น้ำตาล มะเขือสุก แล้วใส่ใบโหระพา และใบกะเพราคนให้ทั่วยกลง
