แกงป่า (เจ)
แกงป่า (เจ)
ส่วนผสม | |||||||||||||
โปรตีนเกษตรเม็ดเล็กแช่น้ำจนพอง | ๑ ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
เห็ดฟาง | ๑ | ถ้วย | |||||||||||
น้ำมันพืช | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
น้ำพริกแกงเผ็ด | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
มะเขือเปราะอย่างอ่อนผ่าสี่ | ๒ | ถ้วย | |||||||||||
ขิงอ่อนหั่นฝอย | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
กระชายหั่นฝอย | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
ใบมะกรูดฉีกใบละ ๔ ชิ้น | ๑๐ | ใบ | |||||||||||
พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นแฉลบ | ๑ | ถ้วย | |||||||||||
ใบโหระพาเด็ด | ๑ | ถ้วย | |||||||||||
ซีอิ้วขาว | ๑/๓ | ถ้วย | |||||||||||
น้ำตาลทราย | ๒ | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
๑. โปรตีนเกษตร เห็ดฟาง และน้ำใส่ลงในหม้อตั้งไฟ พอเดือดปิดฝา
๒. น้ำมันใส่กะทะตั้งไฟพอร้อนจัด ใส่น้ำพริกลงผัดประมาณ ๓ นาที ตักใส่ในหม้อโปรตีน ตั้งไฟพอเดือด ใส่ขิงอ่อน กระชาย และใบมะกรูด พอเดือดสักครู่ใส่มะเขืออ่อนและพริกชี้ฟ้า ซี่อิ้วขาว น้ำตาล มะเขือสุก แล้วใส่ใบโหระพา และใบกะเพราคนให้ทั่วยกลง