ขนมจีนน้ำยา (เจ)

ขนมจีนน้ำยา (เจ)


ส่วนผสม                          
เห็ดฟาง                   ๑/๒     กิโลกรัม
มะพร้าว                       กิโลกรัม
กระชาย                       ถ้วย
ซีอิ๊วขาว                       ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

ตะไคร้ ๓ ต้น ช่าหั่นละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ งาขาวคั่ว ๒ ช้อนโต๊ะ พริกแห้ง ๑๘ เม็ด กระชาย ๑/๒ ถ้วย เกลือ ๑ ช้อนชา

วิธีทำ

๑. คั้นมะพร้าวใส่น้ำประมาณ ๗ ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ ๑๐ ถ้วย ช้อนหัวกะทิไว้ประมาณ ๑ ถ้วย

๒. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียดแล้วนำไปผัดกับกะทิ

๓. หั่นกระชายเป็นแว่น นำไปปั่นกับหางกะทิบีบน้ำออก แบ่งกากกระชายเป็น ๓ ส่วน เก็บไว้ ๒ ส่วน ทิ้งไป ๑ ส่วน

๔. ปั่นเห็ดกับหางกะทิพอหยาบๆ ใส่กับกระชายที่เก็บไว้ ยกตั้งไฟพอเดือดใส่เครื่องแกงที่ผัดกับหัวกะทิแล้ว คนให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว เคี่ยวไฟอ่อนสักครู่ยกลง

๕. เสิร์ฟน้ำยาพร้อมกับขนมจีน และผัก เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว สะระแหน่ ใบแมงลัก ถั่วงอก


Additional information

server monitoring service website server monitoring
View My Stats
P&T Hosting Co., Ltd. :: บริการ | จดโดเมนเนม | เว็บโฮสติ้ง | VPS | Co-location |