บ๊ะจ่าง (เจ)
บ๊ะจ่าง (เจ)
| ส่วนผสม | |||||||||||||
| ข้าวเหนียว | ๓ | ถ้วย | |||||||||||
| ถั่วลิสงต้ม | ๑ | ถ้วย | |||||||||||
| โปรตีนเกษตรอย่างหยาบลวกน้ำแล้ว | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
| เมล็ดบัวต้ม | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
| เห็ดหอมแช่น้ำหั่น | ๒-๓ | ดอก | |||||||||||
| พริกไทยป่น | ๑ | ช้อนชา | |||||||||||
| เกลือ | ๑ | ช้อนชา | |||||||||||
| รากผักชีโขลกละเอียด | ๒-๓ | ราก | |||||||||||
| น้ำมันพืช | ๓ | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
๑. แช่ข้าวเหนียวค้างคืน ตักขึ้นพักรอผัด
๒. ผสมเมล็ดบัว โปรตีน ถั่วลิสง เห็ดหอม พริกไทย และเกลือ รากผักชี เข้าด้วยกัน
๓. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน นำข้าวเหนียวกับเครื่องรวมกันผัดจนหอม แล้วตักขึ้นนำไปห่อใบไผ่มัดให้แน่น
วิธีห่อ
ให้นำใบไผ่แช่น้ำให้นิ่ม หยิบซ้อนกัน ๒ ใบ ทำเป็นกรวย ตักข้าวเหนียวปรุงแล้วประมาณ ๒ ช้อนโต๊ะ กดให้แน่น ห่อเป็นรูปสามเหลี่ยม ใช้เชือกมัด นำไปต้มประมาณ ๑ ชั่วโมง
