images/thaiyuh-banner-468x75.png

เต้าหู้เหลืองผัดพริกแห้ง (เจ)

  • พิมพ์

เต้าหู้เหลืองผัดพริกแห้ง


 

ส่วนผสม                          
เต้าหู้เหลืองอย่างแข็ง                       ก้อน
เม็ดมะม่วงหิมพานต์                   ๑/๒     ถ้วย
พริกแห้งเม็ดใหญ่                   ๑/๔     ถ้วย
งาคั่วบดแล้ว                       ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช                       ช้อนโต๊ะ
เห็ดฟาง                   ๑/๒     ถ้วย

 

เครื่องปรุง

ซีอิ้วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา น้ำตาลทราย ๑/๔ ช้อนชา

 

วิธีทำ

๑. เต้าหู้เหลืองตัดครึ่งก้อน หั่นชิ้นหนาตามขวาง เห็ดฟางผ่า ๔ หรือหั่นแผ่น

๒. ทอดมะม่วงหิมพานต์ ขึ้นพอสุกตักขึ้นพักไว้

๓. ซอยพริกแห้งตามขวาง แล้วทอดในน้ำมัน ตักขึ้นพักไว้

๔. เจียวงาคั่วกับน้ำมันเต้าหู้เหลือง เห็ดฟางลงผัดให้สุก ปรุงด้วยซีอิ้ว เกลือ น้ำตาลทราย

๕. ก่อนยกลงโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกแห้งทอด แล้วตักขึ้นทันที

 

หมายเหตุ

เม็ดมะม่วงหิมพานต์และพริกแห้งทอด จะโรยหลังจากตักใส่จานแล้วก็ได้ เพื่อให้คงความหอมกรอบเอาไว้