images/thaiyuh-banner-468x75.png

ต้มยำเห็ด (เจ)

  • พิมพ์

ต้มยำเห็ด


 

ส่วนผสม                          
เห็ดฟาง                       ถ้วย
ตะไคร้หั่นเป็นท่อน                       ต้น
ข่าหั่นเป็นแว่น                   ๒-๓     แว่น
ใบมะกรูด                       ใบ
พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบหรือสด                   ๑๐     เม็ด
ผักชีหั่น                       ต้น

 

เครื่องปรุง

ซีอิ้วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ๓ ช้อนชา เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา

 

วิธีทำ

๑. ปอกเห็ดเอาเปลือกดำและดินออกให้หมด ล้างให้สะอาด ถ้าดอกใหญ่ผ่าครึ่ง

๒. ต้มน้ำ ๓ ถ้วย ให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก ใส่เห็ดพอสุก ใส่ซี่อิ้วขาว ยกลงปรุงด้วยน้ำมะนาว ชิมรส เปรี้ยว เค็ม ใส่พริกทอดหรือพริกขี้หนูบุบ โรยผักชี เสิร์ฟร้อนๆ

 

เกร็ดความรู้

อาหารที่ต้องปรุงรสด้วยมะนาว จะต้องบีบมะนาวก่อนเสิร์ฟ แล้วรับประทานทันที และไม่ควรนำไปตั้งไฟอีก เพราะจะทำให้มีรสขม