ผักทอดเทมปูระ (เจ)
ผักทอดเทมปูระ
| ส่วนผสม | |||||||||||||
| ฟักทอง | ๑ | หัว | |||||||||||
| มันเทศ | ๑ | หัว | |||||||||||
| ถั่วฝักยาว | ๑ | ถ้วย | |||||||||||
| ข้าวโพดอ่อน | ๕ | ถ้วย | |||||||||||
| แป้งข้าวเจ้า | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
| แป้งสาลี | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
| น้ำ | ๑ ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
| น้ำมันพืชสำหรับทอด | ๓ | ถ้วย |
เครื่องปรุง
เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา พริกไทยป่น ๑ ช้อนชา
วิธีทำ
๑. ปอกเปลือกมันเทศ และฟักทอง หั่นเป็นเส้นยาวประมาณ ๑ นิ้ว หนา ๑ เซนติเมตร
๒. ถั่วฝักยาวตัดท่อนละ ๒ นิ้ว ข้าวโพดอ่อนผ่าครึ่ง
๓. ผสมแป้งเข้าด้วยกัน ใส่เครื่องปรุงแป้ง
๔. แบ่งแป้งที่ผสมออกมาเคล้ากับผักแต่ละอย่างให้แป้งติดโดยทั่วไป ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน
๕. ตักผักแต่ละอย่างลงทอดอันละพอคำ ทอดให้เหลืองตักออกวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน ใช้เป็นอาหารว่างรับประทานร้อนๆ จึงจะอร่อย
หมายเหตุ
ผักที่จะนำมาชุบทอด ใช้ได้หลายชนิด เช่น มะเขือยาวนำมาหั่นเป็นแผ่นบางๆ หรือกระหล่ำปลี หั่นเป็นฝอย คลุกแป้งทอดเป็นคำ ๆ ก็ได้ แป้งที่ใช้ชุบผัก ใช้แป้งชุบทอดสำเร็จรูปก็สะดวกดี
