แหนมสด (เจ)
แหนมสด
| ส่วนผสม | |||||||||||||
| เห็ดนางฟ้า | ๔ | ถ้วย | |||||||||||
| ข้าวเหนียวนึ่งสุก | ๒ | ถ้วย | |||||||||||
| พริกขี้หนู | ๑๕ | เม็ด | |||||||||||
| สีแดงผสมอาหารนิดหน่อย |
เครื่องปรุง
เกลือป่น ๑ ช้อนชา ซีอิ้วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
๑. นำเห็ดนางฟ้าไปนึ่งให้สุก แล้วนำมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
๒. ใช้น้ำเปล่าพรมข้าวเหนียวบี้ให้กระจาย
๓. นำเห็ดกับข้าวเหนียว มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมเครื่องปรุงทุกอย่าง แล้วหยดสีผสมอาหารสีแดงนิดหน่อย
๔. ตักใส่ใบตองสดห่อมัดให้แน่น ทิ้งไว้ประมาณ ๑ วัน เมื่อแกะใบตองออกแหนมจะมีรสเปรี้ยวพอดี ถ้าห่อทิ้งไว้หลายวันก็จะเปรี้ยวมาก
หมายเหตุ
แหนมสดรับประทานกับผักสดต่างๆ หรือจะนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ก็จะหอมอร่อยได้รสชาติอีกแบบหนึ่ง
