ลาบเต้าหู้กับเห็ด (เจ)
ลาบเต้าหู้กับเห็ด (เจ)
| ส่วนผสม | |||||||||||||
| เห็ดฟาง | ๑ | ถ้วย | |||||||||||
| เห็ดหูหนู | ๑ | ถ้วย | |||||||||||
| เต้าหู้ขาว | ๑ | แผ่น | |||||||||||
| พริกขี้หนูป่น | ๑ | ช้อนชา | |||||||||||
| ข้าวคั่ว | ๒ | ช้อนชา | |||||||||||
| ข่าอ่อน | ๓ | แว่น | |||||||||||
| ใบสะระแหน่ | ๗ | ยอด | |||||||||||
| ผักชี | ๑ | ต้น |
เครื่องปรุง
มะนาว ๒ ผล ซีอิ้วขาว ๓ ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองปรุงรส ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
๑. หั่นเห็ดฟางและเห็ดหูหนูบางๆ ต้มสุกพักไว้ให้เย็น
๒. ยีเต้าหู้ขาวหรือบดให้ละเอียด คั่วในกะทะจนแห้ง
๓. คั่วข่าให้เหลือง แล้วโขลกละเอียด
๔. เด็ดใบสะระแหน่เอาแต่ใบ หั่นผักชีหยาบๆ
๕. นำเห็ดฟางและเห็ดหูหนู เต้าหู้ ที่เตรียมไว้ คลุกเคล้ากับข้าวคั่ว พริกป่น ข่า ซีอิ้วขาวอย่างดี น้ำมะนาวปรุงรสตามใจชอบ ใส่ใบสะระแหน่ ผักชี เสริฟกับผักที่จัดไว้
