ตำขนุนอ่อน (เจ)
ตำขนุนอ่อน (เจ)
| ส่วนผสม | |||||||||||||
| ขนุนอ่อนลูกเล็ก | ๑ | ลูก | |||||||||||
| ใบมะกรูด | ๘ | ใบ | |||||||||||
| โปรตีนเกษตรแช่น้ำสับ | ๑ | ถ้วย | |||||||||||
| น้ำพริกแกงเผ็ด | ๒ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
| พริกขี้หนูแห้ง | ๑๐ | เม็ด | |||||||||||
| มะเขือเปรี้ยวลูกเล็ก | ๑๐ | ลูก | |||||||||||
| ผักชี | ๒ | ต้น |
เครื่องปรุง
ซีอิ้วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองปรุงรส ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
วิธีทำ
๑. ปลอกขนุนอ่อน ฝานเอาแต่เนื้อในหั่นเป็นชิ้นๆ ลงต้มในน้ำเดือดจนเนื้อสุก ยีให้แหลก
๒. ตั้งกะทะคั่วน้ำพริกแกงเผ็ด จนหอม ใส่โปรตีนเกษตรสับละเอียด ลงผัด พร้อมเครื่องปรุง มะเขือเปรี้ยว ใบมะกรูด
๓. ใส่เนื้อขนุนที่ยีแล้วลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยผักชี ถ้าชอบเผ็ดรับประทานกับพริกขี้หนูแห้งทอด
