ยำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (เจ)
ยำเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ส่วนผสม | |||||||||||||
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ | ๑ | ถ้วย | |||||||||||
คึ่นฉ่าย | ๒-๓ | ต้น | |||||||||||
พริกชี้ฟ้าแดง | ๒-๓ | เม็ด | |||||||||||
เกลือ | ๑/๒ | ช้อนชา | |||||||||||
น้ำมันสำหรับทอด | ๒ | ถ้วย |
วิธีทำ
๑. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง รอจนกะทะร้อนใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงทอดให้เหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
๒. ล้างคึ่นฉ่ายและพริกชี้ฟ้า ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ หั่นคึ่นฉ่ายเป็นท่อนสั้นๆ และหั่นพริกชี้ฟ้าตามขวางค่อนข้างหนาเตรียมไว้
๓. เคล้าเม็ดมะม่วง คึ่นฉ่าย พริกชี้ฟ้า และเกลือให้เข้ากันเมื่อจะรับประทาน