แกงส้ม (เจ)
แกงส้ม (เจ)
| ส่วนผสม | |||||||||||||
| ผักกาดขาว | ๑ | ต้น | |||||||||||
| กระหล่ำดอก | ๑ | หัว | |||||||||||
| หัวไชเท้า | ๑ | หัว | |||||||||||
| แครอท | ๑ | หัว | |||||||||||
| เห็ดฟาง | ๑ | ถ้วย |
เครื่องปรุง
น้ำส้มมะขาวเปียก ๓ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ ๑ ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ เกลือ ๑ ช้อนชา
เครื่องแกงส้ม
งาขาวคั่ว ๒ ช้อนโต๊ะ พริกแห้ง ๑๐ เม็ด กะปิเจ ๑ ช้อนชา
วิธีทำ
๑. โขลกพริกไทย กระชาย กะปิเจ ผสมกัน ไม่ต้องละเอียดมาก ละลายน้ำเล็กน้อยขึ้นตั้งไฟ
๒. ใส่เห็ดลงในหม้อรวมกับน้ำประมาณ ๔ ถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟ
๓. พอเดือดใส่ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน ต้มจนฟักทองสุก ใส่บวบพอบวบสุก (ไม่ต้องสุกมาก) เติมซีอิ้วขาว จึงใส่ตำลึงยกลง ใส่ใบแมงลัก
