แกงเทโพ (เจ)
แกงเทโพ (เจ)
| ส่วนผสม | |||||||||||||
| ผักบุ้ง | ๒ | กำ | |||||||||||
| เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า | ๑ | ถ้วย | |||||||||||
| เต้าหู้ขาวอย่างแข็ง | ๑ | แผ่น | |||||||||||
| ลูกมะกรูด | ๑ | ลูก | |||||||||||
| น้ำมะขามเปียก | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
| น้ำมันพืช | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
| น้ำพริกแกงเผ็ด | ๒ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
| กะทิ | ๑/๒ | กิโลกรัม |
เครื่องปรุง
ซีอิ้วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ ๑ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ๒ ช้อนชา ซอสถั่วเหลืองปรุงรส ๑ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
๑. ผักบุ้งหั่นเป็นท่อนยาว ๒ นิ้ว เห็ดฟางผ่า ๔ เต้าหู้ขาวหั่นเป็นท่อนสี่เหลี่ยมพอคำ ลูกมะกรูดปอกเปลือกผ่าครึ่ง
๒. ตั้งกะทะคั่วน้ำพริกเครื่องแกงในน้ำมันพืชพอหอม ใส่น้ำกะทิคั้นรอจนเดือดใส่เห็ด ผักบุ้ง เต้าหู้ ตามด้วยน้ำมะขามเติมเครื่องปรุงทุกอย่าง ชิมรสตามต้องการ ให้ออกเปรี้ยวหวานนิดหน่อย
