ผัดหมี่ซั่ว (เจ)
ผัดหมี่ซั่ว (เจ)
ส่วนผสม | |||||||||||||
โปรตีนเกษตรเม็ดเล็ก | ๑/๒ | ถ้วย | |||||||||||
เส้นหมี่ซั่ว | ๑/๒ | กิโลกรัม | |||||||||||
เห็ดหอม | ๕ | ดอก | |||||||||||
ผักคะน้า | ๒ | ต้น | |||||||||||
พริกไทย | ๑ | ช้อนชา | |||||||||||
งาขาวคั่วบด | ๑ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
น้ำมันพืช | ๓ | ช้อนโต๊ะ | |||||||||||
ซีอิ๊วขาว | ๓ | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
๑. โปรตีนเกษตรเม็ดเล็กทอดกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้
๒. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นหมี่ลงต้มพอนุ่มยกลง ตักขึ้นล้างด้วยน้ำเย็น เสร็จแล้วพักไว้ ถ้าทำมากให้ใส่น้ำมันพืชคลุกเคล้าเส้นไว้
๓. เห็ดหอมแช่น้ำพอนุ่ม นำมาหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ พักไว้ เก็บน้ำแช่เห็ดหอมไว้
๔. หั่นผักคะน้า กะหล่ำปลีหยาบๆ ล้างสะอาดพักไว้
๕. ตั้งกระทะใส่น้ำพอร้อน ใส่งาคั่วลงผัดพอหอม ใส่เห็ดหอม ใส่กระหล่ำปลี เติมซีอิ้วขาว เติมต้ำเห็ดหอม ๔-๕ ช้อนโต๊ะ ผัดจนผักสุกแล้ว จึงใส่เส้นหมี่ลงผัดสักพักใหญ่ โรยด้วยโปรตีนเกษตรทอดกรอบ ตักเสิร์ฟร้อนๆ